ITAMAE – I 7 samurai della cucina giapponese approda, nel suo quarto capitolo, in uno dei ristoranti giapponesi più tipici attivi in Italia.
Osaka, aperto dal 1999 a Milano, è un mondo fatto di geometrie eleganti e minimali, che propone l’autentica cucina tradizionale giapponese, dal sushi a piatti più elaborati, ricalcando riti e costumi di una cultura millenaria.
Le mani e il cuore dietro questa direzione culinaria rispondono a chef Takimoto Takaaki, che ci presenta – con il riso da sushi 100% italiano New Kenji Sushi Premium – la sua ricetta del Buta no kakuni, una gustosissima pancetta di maiale brasata, insieme a quella del Mochi Karasumi, ossia un “tortino” di riso glutinoso servito in brodo che unisce tre preparazioni di riso in un solo piatto, per stupirci infine con una coloratissima Sushi Cake di riso, crostacei, pesce e verdure.
