Un’esplosione di colori e combinazioni gustose: lasciati sorprendere dalla Sushi Cake del ristorante Osaka, una torta che abbina riso, pesce e verdure in un modo unico.
Un’esplosione di colori e combinazioni gustose: lasciati sorprendere dalla Sushi Cake del ristorante Osaka, una torta che abbina riso, pesce e verdure in un modo unico.
Ingredienti:
Procedimento:
Con l’aiuto di uno stampo, dare forma al riso da sushi in modo da creare la base per la torta. Pressare lo strato di riso tra uno strato di salmone in polvere condito con zucchero e uno di frittata tagliata in fili sottilissimi.
Guarnire a piacere con anguilla brasata e tagliata a cubotti, gamberi, uova di salmone, ravanelli, cetrioli in nastri, carote e rape daikon tagliate a forma di fiori, alcune delle quali messe a bagno in bucce di ravanello per conferire un colore rosa.
Gusto avvolgente e cremosità unica: scopri la preparazione della tipica pancetta di maiale brasata giapponese, seguendo la ricetta del ristorante Osaka.
Come unire tre preparazioni di riso in un solo piatto? Chef Takimoto Takaaki ci offre una combinazione inedita tra Mochi Karasumi, un “tortino” a base di riso glutinoso con bottarga di pesce, riso cotto e brodo di riso con katsuodashi.
