Voglia di un piatto caldo che sa di casa? Finger’s Garden propone un gustoso donburi-mono che unisce pollo, uova e riso in un’unica portata, perfetto per un pasto completo e avvolgente.
Voglia di un piatto caldo che sa di casa? Finger’s Garden propone un gustoso donburi-mono che unisce pollo, uova e riso in un’unica portata, perfetto per un pasto completo e avvolgente.
Il nome di questo popolarissimo donburi caldo significa “genitore e figlio”, perché gli ingredienti principali sono pollo e uova. Esistono molti metodi diversi di preparazione: in genere si tratta di dadini di pollo stufati con vari aromi, disposti sopra al riso bianco ben caldo, spesso insieme al suo fondo di cottura. Sopra al pollo, per tradizione, veniva poi rotto un uovo, che si cuoceva un po’con il calore sottostante e che, insieme al pollo, veniva mescolato al riso. Oggi c’è maggiore attenzione all’utilizzo di uova crude, dunque spesso l’uovo viene rotto nel tegame del pollo appena spento, per poi versare tutto insieme sul riso in una deliziosa crema.
Ingredienti:
Procedimento:
Tagliare la cipolla grossolanamente e il pollo a bocconcini. Saltarli in padella con un filo d’olio. Solo in un secondo momento, aggiungere sakè, mirin, dashi, salsa di soia e zucchero. Rompere le due uova e sbatterle. Unirle per ultime al pollo in padella.
Cuocere il riso bianco per assorbimento e riporlo sul fondo del piatto. Sistemare il pollo con uova, cipolle e la salsina di cottura sul riso. Guarnire a piacere con erba cipollina e ravanelli.
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