La storia del sushi in Italia ha un nome, un cognome e un indirizzo. La seconda tappa di ITAMAE – I 7 samurai della cucina giapponese ci porta proprio lì, da Poporoya, il locale che Hirazawa Minoru, per tutti “Shiro”, ha aperto a fine anni ’70, a Milano.
Primo sushi bar in Italia e anche alimentari giapponese, Poporoya è una vera e propria istituzione, particolarmente amata per la sua atmosfera calorosa e familiare, in cui si respira tutta la vita vissuta, la Storia e la cultura che è passata al suo interno in quasi 40 anni di attività.
Con New Kenji Sushi Premium, riso per sushi 100% italiano prodotto da Mundi Riso, chef Hirazawa Minoru e chef Bernardo ci presentano la preparazione dei Futomaki, i roll di sushi di grandi dimensioni che racchiudono tra foglie di alga nori e riso ingredienti diversi e colorati, e degli Inari sushi, i “fagottini” di tofu fritto con all’interno riso da sushi e ingredienti speciali, come funghi shiitake o frittata giapponese.
